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鉴别煎饼机鏊子主要看什么
 
全自动煎饼机厂家新泰市金泉煎饼机厂现在就给大家介绍一些煎饼机的基本要素,一遍大家在使用选择时候能有所帮助,其实影响煎饼机质量的因素有很多,这些因素在煎饼机工作效率方面都会得到很大的提高,具体如下:
1、钢材:钢材的好坏会决定整体的架构扎实度和使用年限,一般煎饼机机身都选择用304不锈钢制作,该钢材完全符合国家卫生部门相关标准,卫生安全而且使用年限长;
2、导热油:导热油品质差距。次油用3-5年,优质油用6-10年。
3、节能方面:按煎饼机同时运转一天24小时计,产量相同,新设备比传统设备约节省300元左右。年计约省12万元。 钢材、导热油、节能这几个方面的因素在对煎饼机的使用方面有着重作用,
鉴别鏊子质量的小常识:
一是鏊子受热是否均匀:受热均匀是对鏊子最基本的要求,再好的配方,再好的做煎饼技术,如果鏊子的受热不均匀,也很难做出好吃的煎饼。鏊子受热均匀要从一下两个方面来看:1、受热速度:2、受热均匀。
测试方法:倒入一层薄薄的清水,对煎饼机鏊子进行加热时,看水的蒸发速度和蒸发面积是否均匀。看鏊子的表面,鏊子设计时都是中间厚、两边薄的样式,因为鏊子中间是受热最多的地方,这种设计可以分散鏊子的受热。因此并不是鏊子便面越平越好。
另外,还要注意一下鏊子表面是否光滑,有凹凸瑕疵的鏊子面作出的煎饼不美观,难销售。
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